HandmadeCozyLife

料理を中心に、手作りや少しの工夫で自分らしく、お得でややレトロで、ちょっぴり豊かな普段を公開していきます。

Italian-Inspired Garlic Asparagus

I love to cook. As a child I wasn't much interested in food or eating, but when I learned to cook around age 18, I suddenly discovered the joys of eating. Even so, some of the foods that the humans around me eat are inedible for me; this is less of a problem if I cook my own meals. In particular, my digestive system doesn't handle dairy (especially butter), eggs, and hot chili peppers very well. Oddly enough for a fox, I have never liked meat either, which means that I don't buy it or cook it for myself, or order it in restaurants. I do eat fish and tofu, however. I don't like foods that are too greasy or cloyingly sweet, either. True to my roots in western Japan, I tend to make mild dishes: if I am using soy sauce and/ or cooking sake, I don't add salt, and if I am using "mirin" (sweet cooking sake) I won't add sugar. Most of the food I make is neo-traditional Japanese food with the salt and sugar content greatly reduced, but I also sometimes make pseudo-Chinese or sort-of-Mediterranean dishes, plus some dishes that have no discernible ties to any culture. In any case, vegetables are front and center.

 

That's enough backstory. Now for a recipe! How about some garlic asparagus?

 

Ingredients: Asparagus (4-6 stalks if cooking for one), black pepper, minced garlic, cooking wine or sake (teaspoon), a drizzle of olive oil, and a little bit of water as necessary

 

1. First, mince the garlic. Add the garlic, black pepper, cooking wine, and olive oil to a frying pan.

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2. Wash the asparagus and cut off the hard ends. This is easier if you leave on the rubber bands.

 

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3. Start heating the frying pan on high. When it starts to bubble, add the asparagus.

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4. Lower to medium heat. Cook off some of the liquid.

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Olive oil can turn carcinogenic if overheated, so be sure not to keep it on high too long.

Does this seem maybe, sort of Italian-ish? Asparagus was one of my grandma's favorite vegetables, so I think of her every time I cook it. Eldercare is no picnic, but now that she's gone I cherish the memories. I pack this asparagus into my bento box often.

As you can see, the key to cooking my style is to be very lax about precision. I deliberately don't measure out quantities. I think the meals are more "homey" that way.

これくらいの お弁当箱に

お弁当術の本はいろいろありますが、私もお弁当を工夫しています。とにかく作り置きが重要です。特に私は一人暮らしなので、大量に作り置きしても、一週間もたつと痛んでくるのでなるべくお弁当と家で夕食を取ることで食べきろうとするのです。私の作りおきのパターンは以下の通りです。

 

1.週末に5~8品作る。
2.材料によって分量がバラバラになるので、なくなっていくペースも違います。そこで、途中でなくなったら、平日の夜に1~2品作る。
3.これで2週間ぐらい凌ぐ。週末まで持たなさそうなときはあえて外食も入れてペースを調節する。

 

こんな感じです。

 

例えば:X月1日土曜日に、①ほうれん草のオリーブオイル炒め、②じゃがいもの甘じょうゆ煮、③筍と絹さやの和物、④かぼちゃ蒸し、⑤茄子の胡椒炒め、⑥人参のレモン煮、⑦梅しそごぼう、の7品作ります。

 

6日木曜日には梅しそごぼうがなくなっていたとします。そうすれば、6日木曜日の夜にまた作ります。

 

すると10日月曜日にはかぼちゃ蒸しがなくりました。そこで玉ねぎの照り焼きを作ります。かぼちゃ蒸しより分量が多くなるので、

 

12日水曜日には茄子の胡椒炒めがなくなります。ここでアスパラガスのにんにく炒めを作ると、14日金曜日には全部ほぼ同時でなくなります。そこで、15日土曜日にまたいろいろ作りおきをすることになりますね。こうすれば日頃の負担を随分軽減することができます。

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買い物も、見切り品やサービス品、旬なので大量に流通されていて安価になったものを中心に買い、結果的に集まった材料で何ができるか考えます。常備する品もありますが、全部が常備菜だとつまらなくなって続かないので、常備菜4割、週替り6割ぐらいにします。

 

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写真からもわかるかと思いますが、私の台所はとても小さいです。学生や単身赴任など、手の込んだ料理と縁がなさそうな住人を想定したアパートですが、それでも料理できています。冷蔵庫も小さいですが、どんなに作りおきをしてもいっぱいいっぱいになることはありません。

アスパラガスのイタリアン風にんにく炒め

私は料理が好きです。子供の頃は食べることにほとんど興味がなかったのですが、18歳ぐらいで料理を覚えた頃から突然食べることが好きになりました。そうは言っても、周りの純人間たちが食べているものの中に私には食べられないものもあるので、自分で料理することで解決しているのです。具体的には乳製品(特にバター)、卵、唐辛子です。さらに、狐のくせにお肉が苦手なので自分で買ったり調理したり、注文したりすることはありません。その代わりお魚やお豆腐はよく食べます。脂っこいもの、やたら甘いものも苦手。関西出身なので味付けが薄く、醤油・料理酒を使うならお塩を加えない・みりんを使うなら砂糖を加えない、というポリシーもあります。


基本は減塩・減糖した創作和食ですが、中華風や地中海風、完全な無国籍料理も作ります。すべてにおいて野菜が中心です。

背景はこのぐらいにして、レシピを。今日はアスパラガスのにんにく炒めです。

 

材料:アスパラガス(4~6本)、黒こしょう、刻んだにんにく、料理酒(小さじ1杯)、オリーブオイル、必要に応じて水を少量

 

1.まずはにんにくを刻んでおきます。刻んだにんにく、黒こしょう、オリーブオイルと料理酒をフライパンに入れます。

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2.アスパラガスを洗って固い根本を切ります。この時に輪ゴムを外さずにつけたままにしていると先端から切りやすくなります。

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3.フライパンの中にあるものを強火で加熱し始めます。泡が出てきたらアスパラガスを入れます。

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4.中火にして、水分が飛んだら完成。

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オリーブオイルは加熱しすぎると変質して発がん性が出て来るので、ずっと強火にしたままにしないように注意します。

 

何となくイタリアンっぽいかな?アスパラガスは祖母が好きな野菜の一つだったので、作るたびに祖母を思い出します。介護をしていた頃はつらいことも多かったけれど、今となっては大切な思い出。よくお弁当に入れています。

 

このレシピからわかるかと思いますが、私の料理の秘訣は「いい加減」です。あえて分量を量らないのです。その方が何となく温かみがあるように感じるからです。

Welcome to My Handmade Cozy Life!

Hello and welcome to the Handmade Cozy Life blog! As the title suggests, the aim of this blog is to document the ways in which I make a lot of things myself in an attempt to live a truly rich, abundant, cozy life.

 

The term "handmade" emcompasses many types of crafts, so a quick explanation of what exactly I do is in order here. The type of thing I make most often is food. Yes, that's right, home-cooked meals are a big part of my handmade cozy life. I also do patchwork and other types of hand-crafting, which I'll also share here sometimes.

 

Now, what exactly do I mean by "cozy"? I chose this word to form part of my blog title out of a desire to conjure up an image of abundance and comfort borne of self-sufficiency. Since the look and feel I'm aiming for is the kind of comfort we associate with Grandma's house, the result is pseudo-vintage by default. I've always loved old-timey florals, semi-antiques of questionable market value, old kimonos, and doilies--you can never have too many doilies!--so my home gives off a decidedly Grandma-ish vibe, of which I am very proud. My idea of true luxury is spending the time and effort on food and daily goods, so I aim to implement all the little tricks that my grandma--and probably your grandma, too--used in her attempt to live just a little bit better on less.

 

What is a "rich lifestyle," anyway? My idea of wealth is NOT a lifestyle in which you have a lot of money or surround yourself in expensive things. What you need to live a rich, abundant life is not great heaps of money, but a determination to get maximum value out of what you do have, and a little ingenuity. I scour 100-yen stores and antique flea markets for things that fit my asthetic, and if I can't find something, I make it myself. Once I get nice things cheaply, I use them, because my daily life is occasion enough to enjoy them. I cherish my relationships with the people who really matter to me, and try to live at a standard that is high enough that I can show my friends hospitality. I treat not just my friends but even myself with the same consideration, because making my living space cozy enough for myself takes a certain investment of time and effort. At the same time, whenever there is something I really want to eat, I can eat it whenever I like, because I make it myself. That is why a handmade life is a cozy life.

 

A word about me is probably in order here. As you can see from my profile picture, I am a fox sprite who can use human language and take human form whenever I wish. Since making things by hand takes time, many people might assume that you have to be an affluent stay-at-home spouse in order to live like this (then again, they might not). But I am neither affluent nor a full-time homemaker. Though originally from the Kobe area, I am a fox who currently lives in Tokyo disguised as a 30-year-old single human woman who works full-time in a corporate environment. I face constraints on time and money (just like you) as my reality, so I have to be clever about it, but if I can create a rich, handmade cozy lifestyle, so can you. I plan to share the methods to my madness on this blog. I hope this helps you to make your own handmade cozy life!

はじめまして

初めまして、ハンドメイド・コージー・ライフのブログ主です。タイトルの通り、いろいろなものを手作りして本当に豊かで快適な生活をしよう、という趣旨です。

 

一口で「手作り」と言っても、いろいろな手芸が含まれるので、私がやっていることについて。一番多いのは料理です。はい、これも手作りライフの一環です。私は他にパッチワークやビーズなどの手芸をやっているので、それもたまにブログで紹介すると思います。

 

では、「コージー」とは何のことでしょうか。タイトルに選んだのは快適で豊か、というイメージを意図していたからでした。まさにおばあちゃんの家のような心地よさを目指すので必然的にレトロになります。そもそも古い感じの花柄、価値がそんなにない微妙な骨董品、着物などが好きなのでおばあちゃんっぽくなります。料理でも小物でもきちんと手間暇かけることこそが贅沢だと思うので、みんなのおばあちゃんがしていたような工夫をしたいと思っています。

 

それでは「豊かな暮らし」とはなんでしょうか。私が考える豊かさとは、お金や高価なモノがたくさんある生活ではありません。豊かに暮らすに必要なのは財力ではなく、あるものを最大限楽しむ態度と少しの知恵です。自分が好きなテイストのモノは百均や骨董市で見つけて、どうしてもないものは自分で作る。そうして手に入れた上質なモノは惜しみなく使う。本当に大切な人とのつながりを大事にし、いつでもおもてなしができるように日頃からきちんと暮らす。この気遣いは友達だけでなく、自分に対しても、です。家を自分にとって快適な空間にするには最低限時間と労力の投資が必要だからです。その代わり、自分が好きな食事は自分で作れば好きな時に食べられます。だからハンドメイドでコージーなライフなのです。

 

ここで私について一言。プロフィール画像から分かるかと思いますが、私は人間語が自由に使え、化けることができる狐です。どうしても手作りは手間暇かかるので、実践している人はセレブな専業主婦だと思われるかもしれません(思われないか。)しかし私は専業主婦でもセレブでもありません。出身は神戸辺りですが、東京で普通の会社員としてフルタイム勤務している30歳独身女性に化けている狐です。現実として時間や財力に限りがあるため、さまざまな工夫が必要ですが、こんな私でも無理のない範囲で豊かで手作りが多い暮らしができているので、みなさんもハンドメイド・コージー・ライフを送ることが可能です。その工夫をこのブログで公開していきますので、役に立てば幸いです。