豆苗炒めは自分で作ろう
中華料理の定番に、豆苗炒めが挙げられる。レストランで頼むと結構高いが、スーパーで野菜を買い漁っていると、もやしと並んで最安価な野菜だから不思議だ。しかも調理が楽な上に、栄養価値が高いので、自分で作ることが得策だ。
主役は豆苗。
本格派ならきくらげのみじん切りも入れよう。
豆苗を切る時は、また生やすことを念頭に置いて、新芽を残す。
ニンニク、五香粉、チャンプルーの素、ごま油、料理酒、きくらげを炒めてから、豆苗を入れる。
ほら、まるで中華料理屋で頼む一品料理だ。
汁っぽくないのでお弁当箱に。
☆後日談☆
豆苗は切ったら、再度生やせるから2度おいしい。3度目はさすがにカビも生えてくるから、成功したためしがないが。この通り、器に入れて、水を差して、窓際に置くだけで勝手に生えてきてくれる。
Zucchini and Olives in Olive Oil Stir-fry
Zucchini is one of the vegetables that I was not a fan of as a child but now love as an adult. Zucchini are not failed cucumbers. They go well with tomatoes, onions, and mushrooms, and of course make a good topping for spaghetti. Not every stir-fry has to be Asian or Asian-inspired, either. Here the zucchini has been cooked into a side dish.
First, chop up the onions.
Start stewing the onions with oregano, thyme, basil, black pepper, olive oil, cooking wine, and dried chopped parsley. I add some water for this. Feel free to add a bay leaf or two.
If you are going to add mushrooms, now would be a good time to do it. Chop up the olives and add them to the onions.
Slice the zucchini. If you are going to pack this dish into a lunchbox, you might one to halve the slices. Add the zucchini to the skillet.
And this is what you get. It's not department store deli fare, but it looks and tastes like a wholesome home-cooked dish.
☆The Next Day☆
The leftovers go well with spaghetti for a quick, easy dinner.
Please, try not to notice the plate's surroundings. Don't even think about them.
ズッキーニとオリーブのオリーブオイル和え
ズッキーニは子供の頃嫌いだったのに大人の今は好きな野菜のひとつだ。ズッキーニはきゅうりの出来損ないではなく、トマト、玉ねぎやキノコとよく合い、パスタに合う。ここではお惣菜として作ったものを紹介する。
まずは玉ねぎを刻む。
オレガノ、タイム、バジル、黒胡椒、オリーブオイル、料理酒、パセリ粉末と一緒に、玉ねぎを炒めはじめる。この時ローリエの葉を足してもよい。
キノコを入れるなら今がチャンス。オリーブを刻んで、玉ねぎと一緒に入れる。
ズッキーニは輪切り。お弁当箱に入れるなら半分に切ってもいい。これをフライパンに足す。
ほら、こんな感じに仕上がる。デパートの地下で売っている惣菜っぽさはないが、家庭料理らしさならある。
☆後日談☆
この惣菜の余り物はパスタに入れてもよい。
あ、皿の周囲にあるものは気にしない、気にしない。
Bamboo Shoots Lightly Stewed with Green Peas
If you're looking to add roughage to your diet without too much effort, bamboo shoots are effective. If you use the vacuum packed ones, all you have to do is wash and cut them, as the husks have been dealt with already. It's hard to find a vegetable that's more hassle-free than this. Green peas are frozen vegetables. Whether you live alone or have a family to cook for, you're probably seeking to minimize cooking time and tedious tasks.
For flavoring all you need is dashi (fish or mushroom stock), cooking sake, and a little soy sauce.
Start by cutting up the bamboo shoots.
You probably saw that coming.
It gets easier to wash the white gunk out once you've cut the bamboo shoots down to a manageable size.
Chop!
Once you're done chopping, start stewing the bamboo shoots with the seasonings.
When you're reasonably confident that the flavors have seeped into the bamboo shoots, add the peas. If you are using frozen peas, you won't need to add more water, because the ice that makes the peas stick together will melt.
All done! It's not drippy, so it stays tidy in a lunchbox.
筍とグリンピースのたいたん
手軽に食物繊維を増やすには、筍が便利。レトルトのものを使えば、洗って切るだけ。これほど楽な食材はなかなかない。グリンピースも冷凍品だ。独り暮らしでも家族がいる人でも、調理時間が短い一品は重宝するはず。
調味料はダシ、料理酒、醤油だけで十分。
筍を切るところから始める。
当たり前だね。
ある程度細かく切ってからの方が、中まで洗いやすくなる。あの白い粉が取れやすくなるのだ。
えいやっ。
切ったら調味料と一緒に煮始める。
味がしみ込んで来たらグリンピースを足す。冷凍品なら水を足さなくても、氷が解けるので大丈夫。
はい出来上がり。汁っぽくないのでお弁当にも重宝するはず。
Hand-knit Blankets
It takes at least two years to knit a blanket. I only know how to knit square scrubbers, so I knit a ton of those, and join them together.
I knit blankets for both of my parents.
Colorful ones.
Here is a closeup of the stitch. It's pretty dense, so the blanket is warm.
This one has slub and mohair mixed in.
I even knitted in the character for "long life." As you can see, this involved some meticulous patchwork.
I don't have the kind of free time I had as a teenager anymore, so it would take far more than two years, but I still knit sometimes.
手編みの毛布
毛布を一枚編むのに2年ぐらいかかる。たわし編みしか知らないので、たわしを大量に編んで、それをつなげていく。
親に編んであげた。
多色使い。
編み地のアップ。かなり密度が高いので暖かい。
スラブやモヘアも混ぜ込んだ。
漢字も編み込んだ。ご覧の通り、かなり細かいパッチワークになっているが、漢字を編み込むためには必要なことだった。
今はもうこんなことをする暇がほとんどないからとても2年では足りないが、まだたまに編み物をする。
